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    • 2016.09.12 Monday
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    河和田を受け継ぐ

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      こんにちは!

       

      カワカルプロジェクトです

       

       

      今日はカワカル2年目から地域の方に

      レシピをいただき作り続けている

      赤紫蘇ジュースを制作しました

       

       

      赤紫蘇は青紫蘇とは違い

      赤い色素を持っていることが特徴です

       

       

      そしてこのジュースに使われる赤紫蘇も

      地域の方からいただいています!

       

       

       

       

      クエン酸を入れることで綺麗な赤い色が出るようです

       

       

       

      グツグツ煮ているとキッチンや民家中

      紫蘇の香りがただよいます。

       

       

       

       

      赤色や酸味のある甘さをこだわった紫蘇ジュース。

       

      これからカワカルがこのようなレシピを受け継ぎ

      多くの方に河和田を知ってもらいたいと思います。

       

       

       

      記事・写真:北川智咲季(ガーナ)

       

       

       

       

       


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